Boulettes de courgettes : la recette savoureuse du deuxième plat de boulettes de courgettes à la sauce tomate

Vous pouvez également ajouter des câpres et des olives hachées à la sauce tomate.

Au lieu de mozzarella, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage en grains étiré selon vos goûts.

Pour préparer de savoureuses boulettes de courgettes, vous pouvez également ajouter de la viande hachée.

Comment conserver les boulettes de courgettes

Les galettes de courgettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Alternativement, ils peuvent être congelés.

ingrédients

Courgette

300 grammes

Pain rassis

200 gr

Chapelure

120 gr

Purée de tomates

300 grammes

Lait

100 ml

Mozzarella

100 grammes

Parmesan râpé

40 gr

Oeuf

1

Ail

1 clou de girofle

Basilic

10 feuilles

Huile d’olive extra vierge

Sel fin

Poivre

Comment faire des boulettes de courgettes

Coupez le pain en petits morceaux et mettez-le dans un bol, puis mouillez-le avec du lait et laissez-le bien ramollir.

Étape 1

Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en tranches.

Étape 2

Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, puis couvrez-les d’un couvercle et faites-les cuire. Une fois cuits, éteignez le feu et laissez-les refroidir.

Étape 3

Dans un mixeur, versez les courgettes avec le basilic.

Étape 4

Pressez bien le pain trempé et ajoutez-le aux courgettes.

Étape 5

Allumez le mixeur et mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé mais encore assez cru.

Étape 6

Versez le mélange dans un bol, ajoutez la chapelure, le parmesan râpé et mélangez le tout avec une cuillère.

Étape 7

Ajouter l’œuf, saler et poivrer.

Étape 8

Mélangez le tout.

Étape 9

Avec les mains mouillées, prenez de la pâte et créez des boules. Transférez-les sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’ils se raffermissent.

Étape 10

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate en faisant dorer l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.

Étape 11

Verser la purée de tomates.

Étape 12

Saler, ajouter le basilic frais et cuire 5 minutes à feu doux.

Étape 13

Placer les boules de courgettes dans la poêle.

Étape 14

Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 15

Complétez avec les tranches de mozzarella, préalablement séchées et pressées, en les plaçant sur chaque boulette de viande.

Étape 16

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et faites fondre la mozzarella.

Étape 17

Servez les boulettes de courgettes chaudes et dégustez !