Carrés de pâte feuilletée aux épinards et au fromage

1. Préchauffez le four:
   • Préchauffer le four à 400°F (200°C).
   • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Préparez les épinards :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
   • Faire revenir l’ail émincé pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé.
   • Ajouter les pousses d’épinards dans la poêle, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient fanées. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Préparez la pâte feuilletée :
   • Coupez la feuille de pâte feuilletée en 6 ou 12 carrés, selon la taille souhaitée.
   • Déposez les carrés sur la plaque de cuisson préparée.
4. Préparez la garniture :
   • Dans un bol, mélanger les épinards refroidis, le fromage à la crème, la mozzarella et l’œuf battu.
   • Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis mélangez soigneusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Assembler les carrés de pâte :
   • Répartissez uniformément le mélange d’épinards sur les carrés de pâte feuilletée, en plaçant une cuillerée du mélange au centre de chaque carré.
   • Pliez deux bords opposés de chaque carré vers le centre, en les pressant fermement l’un contre l’autre pour sceller.
6. Préparez-vous pour la pâtisserie :
   • Badigeonnez le dessus des choux aux épinards avec le jaune d’œuf battu pour une finition brillante.
7. Cuire:
   • Cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les choux soient dorés et que la pâte soit bien cuite.
8. Servir:
   • Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
   • Dégustez vos délicieux carrés de pâte feuilletée aux épinards et au fromage tièdes ou à température ambiante.

Suggestions de service :

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