- Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et graissez un plat allant au four avec du beurre ou un spray antiadhésif.
- Dans un grand bol, mélanger les tranches de poires avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre cristallisé, la fécule de maïs et la cannelle moulue.
- Ajoutez le mélange de sucre aux tranches de poires et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Transférez le mélange de poires dans le plat allant au four préparé, en l’étalant uniformément.
- Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine à l’ancienne, la farine tout usage et la cassonade.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange d’avoine et utilisez vos doigts ou un emporte-pièce pour mélanger jusqu’à ce qu’il soit friable.
- Saupoudrer le mélange d’avoine sur les poires dans le plat allant au four.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que les poires soient tendres.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
- Verser la sauce caramel sur le croustillant chaud et saupoudrer de flocons de sel marin.
- Servir tiède le croustillant de poire au caramel salé, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille.
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