Tout d’abord, dans un plat à mélanger, mettez les bananes mûres. Ensuite, écrasez-les. Obtenez une texture homogène en les écrasant avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Ajoutez les œufs, le bicarbonate de soude, l’essence de vanille et un peu de sel à la purée de bananes. Bien mélanger. Assurez-vous que la pâte soit de consistance uniforme en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Tous les composants doivent être bien incorporés et la consistance doit être soyeuse.
Commencez par chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Les crêpes ne colleront pas si vous enduisez doucement la poêle d’huile de noix de coco une fois qu’elle est chauffée. Cela garantit que vos crêpes seront faciles à retourner tout en conservant leur jolie teinte dorée.
Lorsque la poêle est chaude, faites cuire les crêpes en y versant des louches de pâte en forme de crêpes. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace entre les crêpes pour pouvoir les retourner facilement. Les crêpes doivent être cuites environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre une belle couleur dorée. Une fois qu’ils sont prêts à être retournés, vous remarquerez que les bords se soulèveront doucement.
Une fois la cuisson des crêpes terminée, déposez-les dans un plat de service et servez immédiatement. Savourer ces crêpes sans farine lorsqu’elles sont encore chaudes sur la plaque est la voie à suivre. Associés à des fruits frais, du yaourt ou du miel, ils constituent un délicieux petit-déjeuner
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