Préchauffez le Four :
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne colle.
Mélangez les Ingrédients Humides :
Dans un grand bol, combinez les œufs et le sucre. Battez-les ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le zeste de citron, le yaourt grec, et le fromage mascarpone (ou le fromage à la crème si vous le remplacez). Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Incorporez la Fécule de Maïs :
Tamisez la cuillère à soupe bombée de fécule de maïs dans vos ingrédients humides. Cela aidera à épaissir le mélange et donnera de la structure à votre gâteau sans besoin de blé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, en vous assurant qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Faites Cuire le Gâteau :
Versez la préparation dans votre moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme. Placez-le dans le four préchauffé et faites cuire environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez Refroidir et Servez :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Le gâteau peut être dégusté tel quel, ou pour une touche supplémentaire, saupoudrez de sucre glace ou garnissez de baies fraîches avant de servir.
Savourez ce gâteau rapide, délicieux et sans blé au yaourt grec qui se prépare en quelques minutes ! Parfait pour quand vous avez envie de quelque chose de sucré mais que vous êtes pressé.
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