Commencez par couper les courgettes en rondelles (préalablement lavées et séchées)
Ensuite, coupez les tomates en fines tranches (toujours lavées et séchées)
Pelez les pommes de terre (lavées et séchées)
Mixez l’ail, une pincée de sel, le fromage pecorino râpé, un bouquet de persil, du poivre et la chapelure dans un robot mixeur afin d’obtenir un mélange presque homogène
Versez un peu d’huile au fond d’un plat à gratin puis saupoudrez-le de chapelure
Disposez une couche de courgettes, puis une couche de pommes de terre, une couche de tomates et enfin le fromage scamorza en tranches
Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients
Ajoutez un peu d’huile, saupoudrez de mélange à base de fromage pecorino râpé, d’ail, de persil et de chapelure
Versez 50 millilitres d’eau légèrement chaude dans le plat à gratin
À ce stade, enfournez le gratin à 200°C pendant 15/20 minutes
Les 5 dernières minutes, activez la fonction gril
Laissez ensuite refroidir et servez
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