Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrer un plat allant au four avec de la graisse végétale.
Préparation des pommes :
Épluchez et épépinez les pommes.
Coupez les pommes en fines tranches.
Caraméliser les pommes :
Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 70 g de sucre et remuez jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser.
Ajouter les tranches de pomme et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.
Faire la pâte :
Dans un bol, battre les œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez 100 ml de lait et 1/2 cuillère à café de sucre vanillé. Bien mélanger.
Ajoutez progressivement 6 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude en mélangeant jusqu’à consistance lisse.
Hachez les noix et incorporez-les à la pâte.
Assemblage du gâteau :
Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four graissé.
Répartir uniformément les pommes caramélisées sur la pâte.
Versez le reste de la pâte sur les pommes.
Pâtisserie:
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
La touche finale:
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
Versez un filet de miel sur le dessus du gâteau.
Saupoudrer généreusement les flocons de noix de coco sur le miel.
Portion:
Coupez le gâteau en carrés et servez tiède ou à température ambiante. Savourez votre délicieuse tarte aux pommes !