Râpez les courgettes et les pommes de terre. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez-les reposer environ 10 minutes. Ce processus aide à éliminer l’excès d’humidité.
Essorez l’humidité des courgettes et des pommes de terre râpées avec vos mains ou un chiffon propre.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, les pommes de terre, l’oignon haché, la carotte râpée et le persil haché.
Ajoutez les œufs, la chapelure, le fromage mozzarella, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Former les galettes :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Façonner le mélange en galettes. Chaque galette doit avoir à peu près la taille d’un petit hamburger.
Cuisson:
Placez les galettes dans la poêle et faites frire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Assurez-vous de les faire cuire à feu moyen pour éviter de brûler l’extérieur tout en vous assurant que l’intérieur est bien cuit.
Portion:
Servir les galettes chaudes. Ils peuvent être dégustés seuls, accompagnés de crème sure ou d’une salade légère pour compléter les saveurs.
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