Mini brioches à démonter : la recette pour les rendre ringardes et super moelleuses

• Pour la pâte :
  120 ml de lait tiède
  5 g de levure de bière
  1 cuillère à café de sucre
  2 oeufs
  1 pincée de sel
  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  220-250 g de farine
  50 g de beurre mou
• Pour l’assaisonnement:
  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  2 cuillères à soupe de beurre fondu
  2 gousses d’ail
  Coriandre ou persil
  Fromage mozzarella râpé
  1 cuillère à soupe de lait ou de crème
  Poudre de piment (facultatif)

Directions: