Mini coupes de cannoli

Cuire:
Cuire les croûtes pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laissez les coupes de cannoli refroidir complètement dans les moules (environ 15 minutes) avant de les déposer sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Préparez la garniture :
Dans un grand bol à mélanger, battre la ricotta, le sucre en poudre, le sucre cristallisé, le zeste et l’extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse.
Transférer la garniture dans un sac refermable à fermeture éclair de 1 gallon et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Assemblez les coupes de cannoli :
Juste avant de servir, sortez la garniture du réfrigérateur.
Coupez un coin du sac et versez environ 1 cuillère à soupe de garniture dans chaque moule à pâtisserie refroidi.
Saupoudrer les tasses remplies de mini pépites de chocolat ou de pistaches hachées et saupoudrer de sucre en poudre.
Servir:
Servez les coupes de cannoli immédiatement pour un meilleur goût et une meilleure texture.