ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
PAS DE PETS
Lignes directrices
- Porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
- Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez-le du feu et versez la farine d’un seul coup. Remuer rapidement avec une cuillère en bois.
- Remettre la casserole sur feu doux et continuer à remuer, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule.
- Laissez reposer la pâte pendant 3 minutes, puis battez les œufs, un à la fois, en pétrissant vigoureusement la pâte (vous pouvez également utiliser votre batteur sur socle). Chaque œuf doit être entièrement incorporé à la pâte avant d’ajouter le suivant.
- Enfin, ajoutez le rhum, l’arôme choisi et remuez vigoureusement.
- Faites chauffer une casserole avec de l’huile. L’huile doit être chaude mais pas fumante (environ 180°C).
- À l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères à café, déposer de petites cuillerées de pâte à choux dans l’huile par petites quantités. Les animaux de grand-mère gonflent pendant la cuisson et se retournent dès qu’ils sont dorés.
- Retirez-les de l’huile avec une écumoire et placez-les dans une passoire, sur une grille ou sur une serviette en papier.
- Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre avant de le déguster chaud.
la suite page suivant
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT