Pâte feuilletée maison

Préparation:

1. Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol.

2. Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez-le au mélange de farine. Travaillez rapidement pour que le beurre ne fonde pas. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou vos mains pour incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

3. Versez l’eau froide sur le mélange farine et beurre. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’une pâte rugueuse et collante se forme.

4. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la délicatement jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Ne pétrissez pas trop ; Il est important que le beurre reste en morceaux visibles dans la pâte.

5. Abaissez la pâte en un rectangle long et fin, puis pliez-la en trois, comme si vous pliez une lettre. C’est le premier pli.

6. Retournez la pâte à 90 degrés et étalez-la à nouveau en un rectangle long et fin. Pliez à nouveau en trois. C’est le deuxième pli.

7. Répétez l’étape 6 une fois de plus pour réaliser un troisième pli.

8. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique ou du papier ciré et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au beurre de refroidir et de durcir à nouveau.

9. Après réfrigération, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée dans n’importe quelle recette de votre choix. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques de la recette concernant le temps et la température de cuisson.

Cette pâte feuilletée maison est idéale pour préparer des gâteaux, des empanadas, des palmeritas, des quiches et une variété de plats délicieux. Bonne cuisine !