Commencez par préchauffer votre four à 175°C et graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
Étaler uniformément les morceaux de pain déchirés sur la plaque à pâtisserie préparée.
Dans un grand bol, mélanger le lait, le beurre fondu, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Une fois le mélange bien mélangé, versez-le sur les morceaux de pain dans le plat allant au four.
Si vous en utilisez, saupoudrez de raisins secs ou de raisins secs sur le dessus.
Cuire le pudding au four préchauffé pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.
Pendant la cuisson du pudding au pain, préparez la sauce à la vanille :
Dans une casserole, mélanger le sucre et la farine. Ajouter progressivement l’eau bouillante en veillant à ce que le sucre et la farine soient complètement dissous.
Ajouter le beurre dans la casserole et porter le mélange à ébullition. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Retirer la casserole du feu et ajouter l’extrait de vanille.
Une fois le pudding au pain prêt, laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Saupoudrer la sauce piquante à la vanille sur le pudding et servir.