Recette de pommes de terre au four au saumon : simple et délicieuse

• 700 g de petites pommes de terre
• Sel, au goût
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (divisée)
• Origan, au goût
• Poivrons moulus, au goût
• Ail sec, au goût
• 700 g de filet de saumon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel

Instructions

Préparez les pommes de terre :

1. Faire bouillir les pommes de terre : Lavez et frottez les pommes de terre. Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire 7 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Une fois gérable, coupez-le en moitiés ou en quartiers selon la taille.
2. Pommes de terre de saison : Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre bouillies avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une généreuse pincée d’origan, de poivrons doux moulus et d’ail sec.

Préparez le saumon :

1. Faire mariner le saumon : Dans un autre bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, des poivrons doux moulus, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de miel pour créer une marinade. Coupez le saumon en morceaux égaux et jetez-les dans la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.

Cuire:

1. Disposer et cuire : Disposer les pommes de terre assaisonnées et le saumon mariné sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils sont répartis uniformément. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Servir:

1. Garnir et servir : Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Garnir d’herbes fraîches si désiré et servir chaud.

Détails nutritionnels

Ce plat de pommes de terre au four et de saumon est non seulement délicieux, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix nutritif pour n’importe quel repas :

• Saumon : Riche en acides gras oméga-3, essentiels à la santé cardiovasculaire et au fonctionnement cérébral. Le saumon est également une excellente source de protéines et de vitamines B12 et D.
• Pommes de terre : constituent une bonne source de vitamine C, de potassium et de fibres alimentaires. Ils sont également riches en glucides, offrant de l’énergie au corps.
• Huile d’olive : Contient des graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiaque. C’est aussi une bonne source d’antioxydants.
• Herbes et épices : Des ingrédients comme l’ail, l’origan et les poivrons doux ajoutent de la saveur sans calories et contiennent des antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif dans le corps.

Substitutions d’ingrédients plus saines

Pour rendre ce plat encore plus sain, envisagez les substitutions suivantes :

• Réduction en sodium : utilisez moins de sel dans le processus de cuisson et choisissez une variété d’ingrédients à faible teneur en sodium comme la pâte de tomate si elle est utilisée dans la marinade.
• Augmenter les légumes : Ajoutez des légumes plus colorés tels que des épinards, des poivrons ou des asperges sur la plaque à pâtisserie pour augmenter l’apport en fibres et en nutriments.
• Côté grains entiers : Servir avec un accompagnement de grains entiers comme le quinoa ou le farro pour plus de fibres et un repas plus équilibré.

Suggestions de présentation

Améliorez ce plat avec des suggestions de portions judicieuses pour en faire un repas remarquable :

• Avec une salade : Associez le saumon au four et les pommes de terre à une salade de roquette fraîche assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive pour un accompagnement léger et rafraîchissant.
• Garniture aux herbes : Rehaussez la saveur et la présentation du plat avec des herbes fraîches supplémentaires comme l’aneth ou le persil saupoudrées sur le dessus avant de servir.
• Pour les occasions spéciales : Servir avec un verre de vin blanc, comme du Chardonnay ou du Pinot Grigio, qui complète les riches saveurs du saumon.

Adaptations saisonnières

Adaptez cette recette pour l’aligner sur les produits de saison pour plus de fraîcheur et de saveur :

• Printemps : Incorporez des petits pois frais ou des tomates cerises pour un éclat de douceur.
• Été : Ajoutez des tranches de courgettes ou de courges jaunes sur la plaque à pâtisserie pour une touche végétale d’été.
• Automne/Hiver : Incluez des légumes-racines comme les carottes ou les panais pour leurs saveurs terreuses et leurs bienfaits nutritionnels.

La sécurité alimentaire

Considérations importantes pour préparer et conserver le plat en toute sécurité :

• Conservation appropriée : Réfrigérer les restes dans les deux heures suivant la cuisson. Conserver dans un contenant hermétique pour conserver la fraîcheur et éviter la contamination.
• Réchauffage : Lors du réchauffage, assurez-vous que le plat est chauffé à une température interne de 165°F pour consommer en toute sécurité.

Cette recette de pommes de terre au four et de saumon constitue non seulement un délicieux repas, mais offre également des avantages nutritionnels qui peuvent être améliorés par des substitutions saines et des suggestions de portions judicieuses. Que vous cuisiniez pour un dîner de semaine ou pour une occasion spéciale, ce plat est polyvalent, satisfaisant et nutritif.