Rouleau de pommes de terre hachées

Ingrédients:
5 grosses patates douces
1 petit bol de fromage cheddar râpé / 100 grammes
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
Pour la viande hachée :
500 grammes de viande hachée
2-3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
1 piment fort
2 poivrons verts
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre de poivron rouge
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 tasse d’eau
2-3 brins de menthe
Sauce béchamel: