Boulettes de courgettes : la recette savoureuse du deuxième plat de boulettes de courgettes à la sauce tomate

Les boulettes de courgettes sont un plat principal facile, crémeux et végétarien qui est parfait pour tout déjeuner ou dîner en famille. Ces savoureuses boules sont faites de courgettes, de pain rassis, d’œuf et de parmesan râpé, cuites dans une sauce tomate puis enrichies de tranches de mozzarella. Moelleux et délicieusement filandreux, ils séduiront tout le monde.

C’est une alternative végétarienne aux boulettes de viande classiques à la sauce tomate, qui s’inspire de la recette traditionnelle du steak alla pizzaiola. Vous pouvez également servir ces boulettes de courgettes en apéritif ou en amuse-gueules.

Faites cuire ces boulettes de courgettes dans une poêle, ou si vous préférez au four. Versez une cuillère à soupe de purée de tomates et une tranche de mozzarella sur chaque boule, puis enfournez à 180°C pendant environ une demi-heure, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir les boulettes de courgettes avec des spaghettis ou du pain.

Conseils pour faire des boulettes de courgettes à la sauce tomate

Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin.

Pour un plat salé, utilisez de la sauce marinara.