Ajouter ensuite les œufs au sucre et bien les blanchir.
Ajouter la crème, le jus de citron puis le sel, en mélangeant au fouet à chaque fois.
Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au mélange en 3 fois, en l’incorporant délicatement à chaque fois (avec une maryse).
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et l’incorporer, toujours à la maryse.
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