Courgettes au fromage : une délicieuse alternative à la viande

• 1 courgette
• 1 pomme de terre
• 2 oeufs
• Bouquet de persil
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 0,5 cuillère à café de paprika fumé en poudre
• Poivre noir au goût
• 0,5 cuillère à café d’herbes de Provence
• 7 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de fromage mozzarella
• Sel au goût
• Huile végétale (pour la friture)

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Persil, haché
• 1 cuillère à café d’ail séché

Instructions étape par étape

Préparation des courgettes

1. Râper et saler les courgettes :
   • Râpez les courgettes et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Après 15 minutes, essorez l’excès d’eau.
2. Préparez la garniture :
   • Pendant que les courgettes reposent, râpez la pomme de terre et la carotte. Hachez le persil et l’ail.
   • Dans un bol, mélangez la pomme de terre râpée, la carotte, le persil haché et l’ail.
   • Ajoutez le paprika fumé, le poivre noir, les herbes de Provence, les œufs et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Assemblez les parcelles de courgettes :
   • Prenez une poignée du mélange de garniture, façonnez-le en rectangle et placez un morceau de fromage mozzarella au centre.
   • Enveloppez le fromage avec la garniture, en vous assurant qu’il est complètement recouvert.
   • Trempez les parcelles dans la farine pour les enrober uniformément.

Faire frire les parcelles de courgettes

1. Chauffer l’huile:
   • Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
2. Faites frire les colis :
   • Faites frire les paquets pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Préparation de la sauce

1. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, l’ail séché et le persil haché.
   • Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.

Portion

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