Ingrédients pour les choux :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le beurre et une pincée de sel jusqu’à ébullition.

3. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
4. Incorporez les œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Mettez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
6. Sur la plaque de cuisson, formez des petits tas de pâte pour créer les choux. Laissez un peu d’espace entre chaque chou pour qu’ils puissent gonfler à la cuisson.
7. Enfournez les choux dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

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