Le meilleur type de viande pour le pain de viande est le bœuf haché maigre. Vous ne voulez rien qui ait une teneur élevée en matières grasses, car cela rendrait le pain de viande gras. Les autres ingrédients du pain de viande le rendront tendre et moelleux, vous n’aurez donc pas besoin de viande grasse.
Demandez à votre boucher du bœuf haché maigre à 85 ou 90 pour cent . Vous pouvez également remplacer le bœuf par du porc ou faire un mélange de bœuf et de porc si vous préférez.
Ingrédients faciles du pain de viande
Pour préparer le meilleur pain de viande, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, d’oignon, d’ail, de ketchup, d’herbes et d’épices.
La chapelure et les œufs agissent comme des liants pour empêcher le pain de viande de se désagréger.
Vous voudrez également ajouter du lait au mélange de pain de viande – cela gardera le plat merveilleusement moelleux et tendre.
Pour préparer le glaçage sucré et piquant du pain de viande, vous aurez besoin de ketchup, de vinaigre, de cassonade, de poudre d’ail et de poudre d’oignon, ainsi que d’une pincée de sel et de poivre.
Comment faire du pain de viande
Préparer le meilleur pain de viande à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Commencez par rassembler vos ingrédients et préchauffez le four à 375F. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé en prenant soin de laisser un petit débord sur les côtés pour faciliter le démoulage du pain de viande une fois la cuisson terminée.
Préparation du pain de viande
Pour faire le pain de viande, commencez par mélanger le bœuf haché, l’oignon, les œufs, l’ail, le ketchup, le persil, le panko, le lait, le sel, le poivre, l’assaisonnement italien et le paprika dans un grand bol. Assurez-vous de bien mélanger pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Placez la viande dans la poêle et nivelez-la : cela garantira une cuisson homogène.
Cuire le pain de viande
Placer le pain de viande au four à découvert et cuire 40 minutes. Une fois le pain de viande au four, préparez le glaçage. Incorporer le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la poudre d’ail et d’oignon, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-le généreusement de sauce.
Cuire au four encore 15 à 20 minutes, puis retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Cela aidera à garder le pain de viande bien juteux. Après 10 minutes, coupez en tranches et servez avec vos plats d’accompagnement préférés.
Comment faire du glaçage au pain de viande
Préparer le délicieux glaçage du pain de viande est un jeu d’enfant. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de les mixer pour qu’ils soient bien mélangés. Une fois le pain de viande cuit pendant 40 minutes, sortez-le et badigeonnez-le généreusement de glaçage.
Comment servir le pain de viande
Laissez le pain de viande reposer environ 10 minutes à la sortie du four. Une fois qu’il a eu le temps de reposer, sortez-le de la poêle, coupez-le et servez-le avec vos accompagnements préférés – nous recommandons la purée de pommes de terre, mais le pain de viande est délicieux avec une grande variété de plats complémentaires !
Conseils pour le meilleur pain de viande
Vous avez besoin de chapelure pour empêcher le pain de viande de se désagréger. Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten si vous avez besoin d’une option sans gluten.
Trop cuire le pain de viande peut également le faire s’effondrer.
Cette recette fonctionnera également à merveille si vous utilisez de la dinde hachée au lieu du bœuf haché.
Que faire avec les restes de pain de viande
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