C’est la meilleure et la plus simple façon de cuire à l’aveugle des mini fonds de croûte à tarte ! Peu importe que vous utilisiez de la pâte maison ou du commerce. Laissez la gravité et un moule à cupcakes faire tout le travail. Garanti délicieux et mignon À CHAQUE FOIS !
Voici une recette super amusante de mini tarte au citron meringuée qui utilise cette technique.
Fait amusant à propos de cette recette, un jour j’essayais de faire des mini tartes à la crème au chocolat (j’en avais tellement envie). J’ai ruiné au moins trente mini croûtes à tarte en essayant de les faire cuire dans un moule à cupcakes (mot clé « in »).
J’ai essayé de la pâte réfrigérée, de la pâte non réfrigérée, de la pâte du commerce, ma recette personnelle, en les garnissant de poids à tarte et de riz, de températures différentes, etc. Rien n’a fonctionné ! Ils ne cessaient de se réduire en petites rondelles de hockey résistantes.
Inutile de dire que j’étais en colère. J’ai fini par me rendre sur le canapé avec mon bol de garniture au chocolat et ma croûte à tarte ratée. Je l’ai mangé à la cuillerée jusqu’à ce que ça me frappe, ce n’était pas la recette qui me posait des problèmes, c’était la MÉTHODE !
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